Острый холецистит: лечебное питание

Описание правил питания при остром холецистите

Холецистит, то есть воспаление желчного пузыря, является в настоящее время очень распространенным заболеванием. В большинстве случаев оно развивается при закупорке желчного протока камнями.

Это приводит к нарушению оттока желчи. Болезнь проявляет себя обычно в болях с правой стороны под ребрами. Основные причины холецистита заключаются в переедании, неправильном питании и хронических запорах.

Заболевание носит серьезный характер, поэтому важно уделять большое внимание медикаментозному лечению. Кроме такого лечения холецистита очень важным моментом является соблюдение диеты.

Она способна улучшить функцию желчеотделения. Диетотерапия должна обязательно учитывать особенности этапа заболевания. Также она назначается с учетом функционирования всех систем организма.

В нашей статье будет приведен пример рациона питания, интересные рецепты полезных и вкусных блюд, которые помогут перенести течение недуга.

Содержание[Скрыть]

Разрешенные продукты

Помните, что кушать нужно есть часто, но маленькими порциямиПомните, что кушать нужно есть часто, но маленькими порциями

При наличии недуга позволяется употреблять такую еду:

  • рыба в вареном и тушеном виде;
  • нежирные сорта мяса и мясо птицы;
  • каши и запеканки;
  • овощные и молочные супы;
  • хлебобулочные изделия;
  • яйца 2 раза в неделю;
  • нерафинированные растительные масла;
  • кисломолочные продукты для профилактики дисбактериоза кишечника;
  • нежирный творог, молоко, сливки, сливочное масло и сметана в небольшом количестве;
  • свежие овощи и зелень;
  • некислые фруктовые и ягодные соки;
  • компоты, кисели, отвар шиповника, цикорий.

Желательно употреблять вегетарианские супы, крупы в кашах, фрукты. При воспалении желчного пузыря нужно готовить еду на растительном рафинированном подсолнечном масле. Полезно есть тыкву в виде каши или сока каждый день.

Что нельзя кушать?

Строго запрещаются маринады, соленые и сладкие кондитерские изделияСтрого запрещаются маринады, соленые и сладкие кондитерские изделия

Для сохранения здоровья и скорейшего выздоровления необходимо отказаться от таких продуктов:

  • горох, бобы, фасоль;
  • свежая выпечка и сдоба;
  • жирные сорта мяса;
  • грибы;
  • алкоголь;
  • шоколад, мороженое, какао;
  • гамбургеры, картошка фри;
  • уксус, горчица, пряности;
  • сахар в большом количестве.

Кроме того, при остром воспалении из рациона больного холециститом нужно исключить соусы, бульоны, мясные и рыбные копчености. Запрещено употреблять кофе, крепкий чай. Также не стоит есть некоторые овощи: белокочанную капусту, шпинат, фасоль, помидоры, баклажаны, сою. Свежий хлеб, булки, печеные изделия, орехи также будут под запретом.

Навсегда следует исключить из рациона копченое, жирное, жареное, острое.

Правила питания

Запомните следующие моменты:

  1. Принимать пищу нужно не менее 5 раз в день небольшими порциями. Это позволит существенно снизить нагрузку на органы пищеварения. В результате каждого приема пищи происходит стимулирование желчеотделения.
  2. Важно соблюдать режим диеты и принимать пищу в одно и то же время.
  3. При воспалении желчного пузыря следует уменьшить потребление поваренной соли.
  4. Нужно также пить как можно больше воды, до 2 литров в день.
  5. Более легкую пищу нужно принимать в вечернее время.
  6. Нельзя принимать горячее или холодное питание, а только умеренно теплую еду.
  7. Готовить все блюда нужно только из натуральных и свежих продуктов.
  8. Пищу нельзя разогревать, а следует есть только в свежем виде.
  9. Важно исключить все тяжело перевариваемые продукты, которые провоцируют повышенное газообразование в кишечнике.
  10. Нельзя употреблять продукты с повышенным содержанием эфирных масел и холестерина.
  11. Через неделю после приступа острого холецистита наступает ремиссия, поэтому в принципе можно сделать некоторое послабление в еде. Но врачи не рекомендуют сразу же вводить в рацион питания больного привычные продукты. Это может привести к обострению патологического состояния. Лучше придерживаться щадящего режима питания около месяца, чтобы перевести заболевание в режим устойчивой ремиссии.

Интересные рецепты и примерное меню

На завтрак можно съесть овсяную кашу, сосиску, творожную запеканку с изюмом, ленивые вареники, манную кашу с вареньем, пшенную кашу. В качестве напитков подойдет чай, отвар шиповника, чай с молоком, кофе с молоком, напиток из цикория. На второй завтрак рекомендуется съесть банан, творожную массу, бутерброд с кабачковой икрой, запеченную тыкву, белковый омлет с зеленью.

На обед обычно готовят овощной суп с пшеничной крупой, овощной суп-пюре, заправленный оливковым маслом, бефстроганов с тушеной капустой, вегетарианский борщ, отварную говядину.

На полдник можно приготовить салат из огурцов и томатов с растительным маслом, кисель, печеные яблоки, яблочно-морковный салат с медом, чай с зефиром, сыр, помидоры с зеленью.

Для ужина идеальным вариантом будет рисовый молочный суп, сухое печенье, белковый омлет с зеленью, винегрет, макаронные изделия с сыром, плов из фруктов, отварная или запеченная рыба с овощами, тыквенная каша. Меню может изменяться с помощью добавления разрешенных продуктов.

Перед сном достаточно выпить компот из чернослива и кураги или кефир.

Вы можете самостоятельно составить рацион, при этом следуйте указанным правилам и списку разрешенных продуктовВы можете самостоятельно составить рацион, при этом следуйте указанным правилам и списку разрешенных продуктов

Рецепты блюд

Название Как приготовить
Фаршированный перец Очищенный болгарский перец нужно заполнить вареным рисом, смешанным с мясным фаршем. В фарш нужно добавить 2 мелко измельченного зубчика чеснока. Перцы уложить в кастрюлю и положить сверху обжаренные на растительном масле морковь и лук. Также добавляют паприку, лавровый лист, томатный сок. Готовится фаршированный перец в духовке примерно 40 минут.
Овощной суп-пюре Это блюдо готовится из баклажанов, картофеля, моркови, лука, сладкого перца, кабачков. Овощи нужно сварить, остудить, измельчить в блендере. После этого в готовую смесь необходимо добавить немного оливкового масла и зелень.
Рыбное суфле Филе рыбы отваривают и пропускают через мясорубку. В фарш добавляют сливочное масло, молоко и желток. Выкладывают смесь в смазанную емкость и выпекают в духовке
Суп из кальмаров Брюссельскую капусту варят несколько минут в овощном бульоне. Очищенный кальмар нарезают соломкой и добавляют в блюдо. Также необходимо добавить огурцы кубиками. Суп после приготовления нужно посыпать измельченной зеленью.
Свекольный салат с курагой Отварную свеклу натирают на терке и добавляют мелко нарезанную курагу после предварительного замачивания. Все продукты смешивают и добавляют сметану с небольшим количеством сахара.

Как вести себя на праздники?

При остром холецистите пить алкогольные напитки категорически запрещено. Алкоголь приводит к застою желчи в пузыре и образованию в нем камней.

Он сужает желчные протоки и приводит к постоянным сбоям в работе желчевыводящей системы. В результате употребления алкоголя холецистит из острой стадии переходит в хроническую форму. Спиртные напитки при попадании в организм расщепляются на ацетальдегид и углекислоту, что сопровождается отравлением печени и всего организма.

Употребление спиртных напитков нарушает микрофлору печени и вызывает поражение желчного пузыря патогенными микроорганизмами. Также при регулярном употреблении алкоголя наступает сильная интоксикация организма, что выражается в развитии желчекаменной болезни.

Заключение

  1. Воспаление желчного пузыря является широко распространенным заболеванием в наше время.
  2. Кроме лечения холецистита медикаментами нужно большое внимание уделить диете.
  3. Лечебное питание позволит улучшить функцию желчеотделения, что является условием нормального переваривания пищи.
  4. Все рекомендации по организации диетического питания нужно получать у специалиста.

Вам обязательно пригодится следующая памятка правилам из четырех "не":

ostrhol_zakl.jpg

Минов Алексей Леонидович
Минов Алексей Леонидович
Гастроэнтеролог, Гепатолог, Инфекционист
Занимается диагностикой, проводит профилактику и лечение язвы желудка, гастрита, гепатита, дисбактериоза, диареи, эзофагита, панкреатита, метеоризма, запора, колита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.