Какой диеты придерживаться при гепатозе печени?

Печень является одним из самых важных органов человека. В литературе часто встречается тот факт, что этот орган выполняет порядка 500 функций. При этом природа обделила печень лишь в одном - у железы отсутствуют нервные клетки.

Из-за этого любой недуг, связанный с этим органом достаточно сложно диагностировать на ранних стадиях, так как человек не чувствует, что что-то не так в его организме.

Гепатозом печени называют целую группу заболеваний, которые вызывают дистрофические изменения в печени вследствие нарушения обмена веществ в гепатоцитах.

Лечение патологии во многом зависит от стадии, на которой был диагностирован гепатоз и его вида. Немаловажным элементом в лечении является подбор соответствующего рациона питания, который будет способствовать скорейшему восстановлению функций печени.

В данной статье мы разберем диету, которую необходимо соблюдать, если у вас диагностировали гепатоз печени, приведем примерное меню и несколько рецептов вкусных и одновременно полезных блюд.

Актуальность соблюдения диеты

Жирная пища - один из главных врагов печени

Суть гепатоза, в частности жирового, который чаще всего встречается, заключается в замещение клеток печени (гепатоцитов) жировой тканью.

Как можно догадаться, чем больше жира появилась на печени, тем с меньшей эффективностью она будет защищать организм человека от вредного влияния ядов, поступающих в тело через окружающую среду и вместе с пищей.

В частности это может происходит вследствие разных причин, в том числе и постоянное отравление организма алкоголем, высококалорийной вредной пищей, нарушений выработки желчи и т. д.

Лечение даже самыми современными средствами будет сведено к нулю, если не поддерживать его соответствующей диетой, которая поможет печени восстанавливаться, а это процесс небыстрый и довольно сложный.

Причем, к примеру, при жировом гепатозе именно диета является ключевым путем к выздоровлению, которое может наступить и без приема медикаментов.

Что можно и нельзя употреблять в пищу

Разделим основные продукты питания на разрешенные и запрещенные для употребления при гепатозе печени:

Правила диетического питания

Сразу нужно будет приучить себя к некоторым пунктам правильного питания, которые используются и в случае лечения гепатоза печени:

1. В течения дня должно быть 4-5 приемов пищи небольшими порциями.
2. Запивать нельзя - пить воду лучше за 15 минут до приема пищи или не ранее 30 минут после застолья.
3. Нужно отказаться от употребления алкоголя в любом виде.
4. Обязательно исключить из рациона блюда, содержащие большое количество холестерина.
5. Сократить потребление соли (максимум 9-10 грамм в день).
6. Пить обычной воды не менее 1,5-2 литров в день.
7. Соотношение белков-углеводов-жиров примерно должно быть 25%-15%-60%.

В данном случае вполне подойдет стол №5, который специально разработан для пациентов с больной печенью, желчным пузырем или желчных путей.

На изображении схематически показаны изменения в структуре печени при жировом гепатозе

Рацион и рецепты

Вкусных и полезных блюд при гепатозе печени придумать можно довольно много, главное подключить фантазию и свои кулинарные способности. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов рациона питания, которые вы сами сможете видоизменить и придерживаться в течении недели или всего срока лечения недуга печени.

Вариант 1

• Завтрак: фруктовый чай, куриные котлеты, приготовленные на пару, овсянка.
• Второй завтрак: яблоко и обезжиренный творог.
• Обед: суп из птицы, гречневая каша, ягодный морс.
• Полдник: печенье.
• Ужин: рыба, приготовленная на пару, салат из овощей.

Вариант 2

• Завтрак: фруктовый чай, куриные котлеты, приготовленные на пару, овсянка.
• Второй завтрак: запеченные овощи.
• Обед: овощной бульон, рис с курицей, компот.
• Полдник: галеты.
• Ужин: картофельное пюре, обезжиренный творог, кефир.

Вкусные рецепты

Омлет с кусочками овощей

Мелкими кусочками нарезаем цветную капусту, кабачки, добавляем немного горошка и высыпаем все в глубокую тарелку. Добавляем одно сырое яйцо, тщательно взбиваем и перемешиваем.

Полученную массу выливаем в специальный пакет для варки, закрываем его и ложим в кастрюлю с кипятком. Минут через 5-10 блюдо будет готово к употреблению.

Филе, запеченное в духовке

Куриное филе выложим в тарелку и натираем специями по вкусу (любые, кроме острых, к примеру, базилик, розмарин и др.). Плотно накрываем крышкой и ложим в холодильник на 1 день.

Берем лист фольги, укладываем на него рыбу, добавляем несколько лавровых листов (по вкусу), мелко натертую морковь и кусочками нарезанный картофель (по желанию). Заворачиваем фольгу, ложим блюдо в духовку. Готовим исходя из следующего расчета - 1 кг блюда нужно запекать 1 час в духовке.

На самом деле таких блюд можно сочинить еще много, главное подстройте их под свои вкусовые предпочтения, при этом не забывайте про указанные выше перечень запрещенных продуктов.

Форель на пару

Очищаем рыбу от внутренних органов, нарезаем небольшими кусочками, укладываем в пароварку. Выжимаем немного лимонного сока, поливаем рыбу. Можно добавить зелень и овощи.

Готовим на пару. Через минут 20 получится вкусное диетическое блюдо.

Как долго находится на диете

На такой диете нужно “сидеть” до полного выздоровления. Любое нарушение правильного питания может повлечь за собой рецидивы, которые могут иметь неблагоприятные прогноз.

В том случае, если здоровье для вас важнее, то подобного здорового питания можно придерживаться и после выздоровления для профилактики проблем и нарушений, возникающих в печени.

Соблюдение диеты ускоряет ваше выздоровление, поэтому не стоит поддаваться соблазну съесть что-то вкусное, но вредное

Заключение

Подведем итоги статьи в виде тезисов:

1. Появление гепатоза связано с нарушением обмена веществ в гепатоцитах вследствие разных причин, в том числе употребления алкогольных напитков, фастфуда и др.
2. Огромную роль в лечении недуга отыгрывает диетическое питание, призванное разгрузить печень и дать ей возможность “отдохнуть” и восстановиться.
3. Калорийность потребляемой пищи нужно снизить за счет снижения количество потребляемых жиров.
4. Главные пищевые враги - жирные блюда, чеснок и лук, помидоры, редис и редька, копчености и другие продукты, которые нагружают нашу печень.
5. Пищу рекомендуется готовить на пару, запекать или варить. Никакой жарки.
6. Нельзя съедать более 1 вареного яйца в день (если так уж любите яйца, то можно скушать один желток и несколько белков).
7. Придется отказаться от какао и кофе, а также газированных напитков.
8. В диете присутствует категорический отказ от алкоголя, которые способен в несколько раз ускорить дистрофические процессы в печени.
9. Как вариант, возможен переход на стол №5, который используется при болезнях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Для того чтобы избегать появления гепатоза, изучите причины его появления:

Автор статьи: Минов Алексей Леонидович

Гепатолог, Гастроэнтеролог, Проктолог

Алексей занимается врачебной деятельностью с 1996 года. Проводит терапию всех заболеваний печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта в целом. Среди них: гепатит, панкреатит, язва двенадцатиперстной кишки, колит.Другие авторы